Le ricette di Pierre
BUDINO DI RICOTTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 500 | g | ricotta | |
| 200 | g | zucchero | |
| 1 | bustina | zucchero vanigliato | |
| 1 | cucchiaio | farina | |
| 150 | g | frutta candita | a dadini |
| scorza di 1 arancia | gratugiata | ||
| 3 | uova | ||
| pangrattato | per lo stampo | ||
| burro | per lo stampo | ||
Lavorare la ricotta con lo zucchero e con lo zucchero vanigliato. Unire la farina, la frutta candita, la scorza di arancia, 3 tuorli e 3 albumi montati a neve. Versare il composto in uno stampo imburrato e cosparso di pangrattato e cuocere in forno a 180o per 50'. Servire tiepido.
Provenienza: RAI Televideo 20/01/1995