Le ricette di Pierre
BUDINO DI MASCARPONE
Ingredienti:3 | hg | mascarpone |
| 2 | hg | Savoiardi |
| 1 | hg | cioccolato fondente |
| 4 | uova | |
| 4 | cucchiai | zucchero |
Sbattere i tuorli d'uovo con lo zucchero, aggiungere mescolando il mascarpone. Montare a neve gli albumi e unirli delicatamente al resto della crema, infine aggiungere il cioccolato a pezzetti.
Tagliare a metà i Savoiardi e con questi foderare la zuppiera in cui si vuole servire il budino, disporre sul fondo di Savoiardi uno strato di crema e poi un altro strato di Savoiardi e Così via fino ad esaurimento della crema. Tenere il tutto in frigo.
Provenienza: Università di Parma 20/05/1994