Le ricette di Pierre
BUDINO DI LIMONI 
Ingredienti:2 | limoni | |
| 2 | hg | burro |
| 2 | hg | zucchero |
| 8 | uova | |
| 1 | bicchierino | liquore |
| zabaglione | ||
| 1 | po' | panna |
Far bollire i limoni, pulirli e pestarne la buccia nel mortaio. Ben pestati, vi si aggiungono il burro, lo zucchero ed i tuorli d'uovo e si pesta bene il tutto, poi si aggiungono gli albumi montati a neve ed il liquore. Si impanna lo stampo e si fa cuocere a fuoco lento. Si copre con lo zabaglione.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 12/12/1992