Le ricette di Pierre
BUDINO DI FRAGOLE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | fragole |
| 300 | g | zucchero |
| burro | ||
| 3 | fogli | colla di pesce |
| 2 | bicchierini | Brandy |
| 1/2 | l | acqua |
Versare lo zucchero in una casseruola con l'acqua, cuocere fino ad ottenere uno sciroppo denso, levare dal fuoco, incorporare la colla di pesce ammorbidita nell'acqua e lasciar raffreddare.
Imburrare uno stampo da budino, disporre a strati le fragole pulite e macerate nel Brandy e lo sciroppo e tenere in frigorifero per 3 ore prima di servire.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993