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Le ricette di Pierre

BUDINO AL CAFFE`

Ingredienti:

Dosi per 4--6:

1/2 l latte
4 tuorli d'uovo
4 cucchiai zucchero
2 cucchiai farina bianca
1 cucchiaio caffè solubile
1 cucchiaio cacao amaro
1/2 bicchierino liquore

Montare a neve i tuorli d'uovo con lo zucchero, poi aggiungere farina e cacao mescolando con un cucchiaio di legno. Unire poco alla volta il latte bollente dopo avervi sciolto il caffè solubile. Fare bollire il composto ottenuto per 8--10 minuti mescolando. Lasciare intiepidire, poi versare in uno stampo spennellato con il liquore. Servire freddo.

Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994

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