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Le ricette di Pierre

BUDINO ALL'ARANCIA E LIMONE 

Ingredienti:

succo di 4 arance
succo di 2 limoni
7 tuorli d'uovo
zucchero secondo la quantità [sic]
4 fogli colla di pesce

Sbattere i tuorli con lo zucchero, unire il succo delle arance e dei limoni e la colla di pesce sciolta in poca acqua. Mescolare tutto insieme e far gelare.

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 12/12/1992

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