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1 | arancia | ||
5 | tuorli | ||
1 | albume | ||
zucchero | a piacere | ||
burro | per lo stampo | ||
pan grattato | per lo stampo | ||
Cuocere in un po' d'acqua l'arancia e passarla al setaccio. Si sbattono i tuorli con lo zucchero per mezz'ora e si unisce un'albume montato a neve, poi si aggiunge il passato di arancia e si versa in uno stampo unto di burro e spolverizzato di pangrattato. Si fa cuocere a fuoco moderato.
Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 12/12/1992