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Le ricette di Pierre

BUDINO D'ARANCIA DI CASA MAGNAGHI 

Ingredienti:

1

arancia
5 tuorli
1 albume
zucchero a piacere
burro per lo stampo
pan grattato per lo stampo

Cuocere in un po' d'acqua l'arancia e passarla al setaccio. Si sbattono i tuorli con lo zucchero per mezz'ora e si unisce un'albume montato a neve, poi si aggiunge il passato di arancia e si versa in uno stampo unto di burro e spolverizzato di pangrattato. Si fa cuocere a fuoco moderato.

Provenienza: Quaderno di casa Magnaghi-Zorzoli 12/12/1992

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