Le ricette di Pierre
BUDINO ``ALDA"
Ingredienti:50 | g | burro |
| 2 | cucchiai | farina gialla |
| 4 | cucchiai | farina bianca |
| 3/4 | l | latte |
| 5 | cucchiai | zucchero |
| 200 | g | canditi, pinoli, uvetta |
| 4 | uova | |
| burro | ||
Rosolare nel burro due cucchiai di farina gialla e 4 di farina bianca. Diluire con il latte, mescolare bene, unire 5 cucchiai di zucchero e far raffreddare. Aggiungere i tuorli e i canditi, l'uvetta rinvenuta nel Rhum e i pinoli; infine incorporare gli albumi montati a neve. Caramellare uno stampo col buco, versarvi il composto e cuocere a bagnomaria.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994