Le ricette di Pierre
BUDINO D'ALBA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 25 | cl | latte |
| 25 | cl | panna |
| 100 | g | zucchero a velo |
| 1 | bustina | vanillina |
| 1.5 | fogli | colla di pesce |
| liquore all'arancio | ||
Mettete in un tegame il latte, lo zucchero e la vanillina e portate a ebollizione. Intanto avrete messo la colla di pesce ad ammorbidirsi. Quando il latte bolle mettete la colla di pesce, fatela sciogliere e raffreddare. Quando sarà quasi freddo incorporate la panna montata leggermente, versate in uno stampo col fondo ricoperto di caramello e fate riposare in frigo 6 ore.
Provenienza: RAI Televideo 14/10/1991