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Le ricette di Pierre

BUDINO D'ALBA

Ingredienti:

Dosi per 4:

25 cl latte
25 cl panna
100 g zucchero a velo
1 bustina vanillina
1.5 fogli colla di pesce
liquore all'arancio

Mettete in un tegame il latte, lo zucchero e la vanillina e portate a ebollizione. Intanto avrete messo la colla di pesce ad ammorbidirsi. Quando il latte bolle mettete la colla di pesce, fatela sciogliere e raffreddare. Quando sarà quasi freddo incorporate la panna montata leggermente, versate in uno stampo col fondo ricoperto di caramello e fate riposare in frigo 6 ore.

Provenienza: RAI Televideo 14/10/1991

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