Le ricette di Pierre
BAVARESE ALLA PANNA CON FRAGOLE
Ingredienti:1/2 | l | panna liquida | |
| 50 | g | zucchero | |
| 10 | g | colla di pesce | |
| 1 | stecca | vaniglia | |
| 500 | g | fragole | zuccherate |
| liquore | |||
Mettere al fuoco la panna con la vaniglia e lo zucchero. Quando bolle, unire la colla di pesce, ammollata nell'acqua tiepida e ben strizzata, e farla sciogliere bene. Togliere la vaniglia e riempire con il composto uno stampo da budino da mettere a gelare nel frigo. Dopo qualche ora girare lo stampo, coprire con le fragole zuccherate e con un po' di liquore a piacere.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993