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Le ricette di Pierre

ASPIC DOLCE AI LAMPONI

Ingredienti:

Dosi per 4:

150 g piccoli spicchi di pompelmo spellati
150 g lamponi
1/4 l succo d'ananas
200 g polpa d'ananas
30 g zucchero
1 cucchiaio Cointreau
2--3 fogli colla di pesce

Scaldare il succo di ananas, unirvi la colla di pesce (prima ammollata in acqua calda e strizzata) e farla sciogliere, unire il liquore e lasciare addensare la gelatina in frigo. Preparare l'Aspic alternando la gelatina alla frutta e mettere in frigo per 4 ore.

Provenienza: RAI Televideo (IL PRANZO IN GELATINA) 25/04/1994

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