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Le ricette di Pierre



Dosi per 4:

4 peperoni
qualche filo erba cipollina
1 limone
foglie di vite o di fico o lattuga

Ridurre i peperoni a Julienne finissima e conservarli in un recipiente a chiusura ermetica. 1/4 d'ora prima di servire, condire i peperoni con il succo di limone, olio, sale e Pepe.

A piacere porre una cucchiaiata di questa iosalata su 8 foglie di vite (o di fico o più semplicemente di lattuga) Sminuzzare sopra i peperoni l'erba cipollina (in sostituzione si puo' usare il Basilico) e servire.

Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993

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