Le ricette di Pierre
INSALATA CON SALSA AL CRESCIONE
insalata_salsa_crescione Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 150 | g | lattughino | |
| 2 | carote | piccole | |
| 10 | ravanelli | ||
| 1 | ciuffo | crescione | |
| erba cipollina | |||
| prezzemolo | |||
| 1 | tuorlo | sodo | |
| 1 | bicchiere | panna | |
| sale | |||
| Pepe | |||
Tagliare a Julienne le carote. Unire i ravanelli affettati e il lattughino spezzettato. Tritare finemente il tuorlo, metterlo in una ciotola, unire il crescione tritato insieme al prezzemolo e a qualche stelo di erba cipollina. Versarvi sopra la panna, salare, pepare, mescolare bene e servire con l'insalata a parte.
Provenienza: RAI Televideo 07/04/1996