Le ricette di Pierre
INSALATA DI GINEVRA
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 300 | g | insalata belga |
| 300 | g | mele renette |
| 300 | g | patate lesse |
| 4 | cucchiai | olio |
| 2 | cucchiai | aceto |
| 1 | cucchiaino | Senape |
| 4 | pizzichi | sale |
| 8--10 noci | facoltative | |
Lessare le patate con la buccia. Intanto pulire l'insalata e tagliarla a pezzi, pulire le mele e farle a fettine. Sbucciare le patate e quando saranno fredde, tagliarle a fettine. Mettere in una ciotola olio, aceto, sale e Senape. Sbattere bene formando un'emulsione con cui condire l'insalata. Aggiungere i gherigli di noce spezzettati.
Provenienza: RAI Televideo 11/11/1994