Le ricette di Pierre
INSALATA DI FUNGHI
Dosi per 4.
Lavare, pulire e cuocere separatamente al vapore 600 g. di piccoli funghi porcini, 250 g. di fagiolini, 1 grossa carota tagliata a rondelle e 6 rape bianche affettate.
Preparare un'insalata con questi ingredienti e 250 g. di funghi champignons crudi affettati.
Condire con 2 spicchi d'aglio tritati, sale, Pepe e uno spruzzo di aceto di vino bianco.
Decorare con listarelle di un peperone rosso cotto al forno e servire.
Provenienza: RAI Televideo (Spagna) 29/09/1994