100 | g | guanciale |
radicchio | ||
2 | spicchi | aglio |
1 | Peperoncino | |
olio | ||
aceto | ||
sale | ||
Pepe | ||
Pulire bene il radicchio, lavarlo, tagliarlo e metterlo in un'insalatiera.
Far rosolare il guanciale tagliato a dadini in una casseruola con l'olio, l'aglio e il Peperoncino e, quando sarà ben dorato, unire l'aceto.
Versare sul radicchio, salare, pepare, lasciar insaporire per circa 15 minuti e servire.
Provenienza: RAI Televideo 13/02/1993