Le ricette di Pierre
INSALATA DI FAGIOLINI
insalata_fagioliniIngredienti:
| Dosi per 4: | ||
| 300 | g | fagiolini |
| 120 | g | provoletta dolce |
| 2 | pomodori | |
| 1 | cuore di lattuga | |
| 12 | olive | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo |
| 1 | cucchiaino | Pepe verde |
| 4 | cucchiai | olio di oliva |
| 1 | cucchiaio | aceto |
| sale | ||
Lessare i fagiolini in acqua salata. Sistemare in una ciotola i fagiolini, il formaggio a pezzetti, i pomodori a fette, la lattuga spezzettata e le olive. Emulsionare olio, aceto, sale e il Pepe macinato grossolanamente. Unire il prezzemolo e versare il condimento sull'insalata. Mescolare e servire.
Provenienza: RAI Televideo 04/05/1995