Le ricette di Pierre
INSALATA ARLECCHINO
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 1 | cespo | lattuga | |
| 1 | cespo | radicchio rosso | |
| 1 | carota | ||
| 2 | patate | ||
| 2 | uova | ||
| 100 | g | filetti d'Acciughe | |
| 20 | olive | verdi e nere | |
| 1 | limone | ||
| 1 | cucchiaio | Mostarda | |
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Lessare le patate, sbucciarle e tagliarle a fettine; far rassodare le uova, sgusciarle e tagliarle a rondelle.
Lavare e tagliare la lattuga, il radicchio e la carota; tagliare a pezzetti le Acciughe e snocciolare le olive.
Mettere tutvo in un'insalatiera, condire con il succo di limone, l'olio, la Mostarda, il sale e il Pepe e servire.
Provenienza: RAI Televideo 27/03/1993