Le ricette di Pierre
FIORI DI ZUCCA FRITTI
Prendere un uovo intero, 3 cucchiai di farina, un po' di Birra a temperatura ambiente; mescolare il tutto e bagnare bene nella pastella Così ottenuta i Fiori di zucca lavati, puliti ed eventualmente tagliati (con le mani) a listerelle. Mettere sul fuoco una pentola antiaderente con abbondante olio di semi quando l'olio friggerà aggiungere i Fiori di zucca e friggerli bene. Va da se che la pastella si presta ad altri utilizzi (uno per tutti, gli zucchetti).
Personalmente io adoro i fritti, e questi sono veramente ottimi e leggeri. Come variante mia nonna mette anche un filino d'olio d'oliva nella pastella, ma non è essenziale. Sappiatemi dire...
Provenienza: Nick Martelli (FidoNet) 23/08/1992