Le ricette di Pierre
RATAFIA` DI ROSE
Ingredienti:150 | gr | petali di rosa | freschi e profumati |
| 1 | gr | Cannella | (corteccia) |
| 350 | gr | alcol a 95' | |
| 1 | gr | Coriandolo | |
| 350 | gr | acqua | |
| 250 | gr | zucchero | |
Mettere i petali di rosa, anche di colori diversi ma profumati, in infusione con acqua molto calda e lasciate riposare per 1--2 giorni.
Filtrate ed aggiungete l'alcol, lo zucchero, la Cannella, il Coriandolo, aspettate 12 giorni e filtrate di nuovo, fino a che il Ratafià diventerà limpido.
Otterrete un liquore dal profumo soave che converrà servire in una bottiglia di cristallo.
E` un ottimo tonico.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994