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Le ricette di Pierre




gr petali di rosa freschi e profumati
1 gr Cannella (corteccia)
350 gr alcol a 95'
1 gr Coriandolo
350 gr acqua
250 gr zucchero

Mettere i petali di rosa, anche di colori diversi ma profumati, in infusione con acqua molto calda e lasciate riposare per 1--2 giorni.

Filtrate ed aggiungete l'alcol, lo zucchero, la Cannella, il Coriandolo, aspettate 12 giorni e filtrate di nuovo, fino a che il Ratafià diventerà limpido.

Otterrete un liquore dal profumo soave che converrà servire in una bottiglia di cristallo.

E` un ottimo tonico.

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994

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