Le ricette di Pierre
RATAFIA` D'ARANCIO 
Ingredienti:un | litro | buona acquavite | |
| tre | belle arance ben mature | dalla pelle liscia e non molto grossa | |
| un | chilo | zucchero | |
| Mezzo | litro | acqua | |
Tagliare le arance in quarti, metterle nell'acquavite in un recipiente con chiusura ermetica e lasciarvele per 15--20 giorni.
Far sciogliere lo zucchero nell'acqua per ottenere uno sciroppo. Aggiungere lo sciroppo all'acquavite con le arance e lasciar riposare per 8 giorni, poi filtrare il liquore e metterlo in bottiglia.
Si avrà Così un liquore stomatico ed eccellente e grato quanto più invecchia.
Provenienza: Quaderno di casa Zorzoli 12/12/1992