Le ricette di Pierre
NOCILLO (CON NOCE MOSCATA)
| 1 | l | di acquavite | a 40o |
| 18 | noci verdi | ||
| 3 | g | Noce moscata | |
| 3 | g | Cannella | |
| scorza di un limone | |||
| 250 | g | zucchero | |
| 0,700 | l | acqua |
Prima di tutto tagliate le noci a metà e scartate la parte mucillagginosa.
Pestate il Mallo nel mortaio. Fate attenzione a non utilizzare recipienti e utensili
che si possono rovinare e proteggetevi le mani con guanti di gomma, perché le macchie
di Mallo sono molto difficili da togliere. Fate macerare nell'alcool le noci tagliate
e pestate, la Noce moscata, la Cannella e la scorza di limone. Dopo un mese filtrate
il composto con molta cura e aggiungete lo zucchero sciolto a freddo nell'acqua.
Mescolate e imbottigliate chiudendo le bottiglie con sughero e ceralacca.
Fate invecchiare almeno 6 mesi lasciando il liquore in un posto asciutto e buio.