Le ricette di Pierre
LIQUORE ALLA CANNELLA E GINEPRO 
Ingredienti:| 1 | stecca | Cannella | (1 tronchetto lungo una spanna) |
| una cinquantina | bacche di Ginepro | ||
| 450 | g | alcool | |
| 600 | g | zucchero | |
| 750 | g | acqua |
Mettere la Cannella, il Ginepro e l'alcool in un grosso vaso a chiusura ermetica e lasciar macerare per due settimane, agitando di tanto in tanto. Aggiungere poi lo sciroppo ottenuto facendo sciogliere, sul fornello, lo zucchero nell'acqua e lasciar riposare per un'altra settimana, quindi filtrare ed imbottigliare.
Nota dell'Old Raffa: la cosa interessante è che all'inizio si viene assaliti dall'aroma del Ginepro, mentre la Cannella prevale invece nel retrogusto.
Provenienza: Roberto Piola 16/01/1999