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Le ricette di Pierre



succo di un limone
6 scorze di limone solo la parte gialla
16 foglie limone
400 gr zucchero
1/2 l alcol a 95'
1/2 l acqua

Ponete le scorze e le foglie di limone a macerare nell'alcol per 15 giorni in un vaso ermeticamente chiuso tenuto in ambiente buio; agitate di tanto in tanto.

Trascorso il tempo unite l'acqua mescolata al succo di limone ed allo zucchero e lasciate riposare il tutto per un giorno. Filtrate accuratamente ed imbottigliate.

Gustatelo dopo un mese, utilizzandolo come digestivo a fine pasto o come liquore rinfrescante servendolo freddo.

Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994

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