Le ricette di Pierre
LIMONCINO
Ingredienti:
| succo di un limone | | |
| 6 | scorze di limone | solo la parte gialla | |
| 16 | foglie | limone | |
| 400 | gr | zucchero | |
| 1/2 | l | alcol a 95' | |
| 1/2 | l | acqua | |
Ponete le scorze e le foglie di limone a macerare nell'alcol per 15 giorni in un vaso ermeticamente chiuso tenuto in ambiente buio; agitate di tanto in tanto.
Trascorso il tempo unite l'acqua mescolata al succo di limone ed allo zucchero e lasciate riposare il tutto per un giorno. Filtrate accuratamente ed imbottigliate.
Gustatelo dopo un mese, utilizzandolo come digestivo a fine pasto o come liquore rinfrescante servendolo freddo.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994