Le ricette di Pierre
ELISIR DI CAFFE`
Ingredienti:100 | g | caffè moka macinato | |
| 2 | stecche | vaniglia | |
| 500 | g | zucchero | |
| 250 | g | alcol a 95' | |
| acqua | q.b. | ||
In un vaso ermetico mettere a macerare per 3--4 giorni la vaniglia con l'alcol. Preparare un infuso con il caffè aggiungendo acqua fino a raggiungere i 500 g e sciogliervi dentro lo zucchero a più riprese amalgamandolo bene. Contemporaneamente filtrate il macerato e aggiungetevi il resto degli ingredienti. Lasciate riposare un giorno, filtrate ed imbottigliate.
Questo liquore lo consumerete subito a dosi molto ridotte come corroborante. Lo si sconsiglia a chi è molto nervoso.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 13/08/1994