Le ricette di Pierre
VOL-AU-VENT DI TORTELLINI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 4 | vol-au-vent | di diametro massimo circa 10 cm. | |
| 400 | g | tortellini | |
| 150 | g | parmigiano | grattugiato |
| 1/2 | l | panna | |
| 100 | g | burro | |
| brodo | |||
Far cuocere i tortellini nel brodo di carne, scolarli e metterli in una teglia imburrata.
Amalgamare la panna con il burro e il parmigiano, versare sui tortellini e far cuocere fino a che il composto sarà quasi completamente assorbito.
Riempire i vol-au-vent con i tortellini e servire.
Provenienza: RAI Televideo 11/04/1992