Le ricette di Pierre
TIGELLE MODENESI
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | farina |
| 3 | uova | |
| 50 | g | strutto fuso |
| 20 | g | lievito di Birra |
| sale | ||
| olio | ||
| aglio | ||
| Rosmarino | ||
| Pepe | ||
Preparate l'impasto con la farina, le uova, il lievito di Birra sciolto in poca acqua tiepida, lo strutto fuso tiepido e un po' di sale. Lavorate bene la pasta e quando sarà ben liscia stendetela in una sfoglia spessa, tagliatela a losanghe e bucherellatela con una forchetta. In una padella fate imbiondire nell'olio, l'aglio e il Rosmarino trito. Friggete una o due losanghe per volta. Si servono bollenti, salate e pepate.
Provenienza: RAI Televideo 23/08/1992