Le ricette di Pierre
TERRINA RICOTTA ED ERBE
Ingredienti per 4 persone:
| 200 | g | Yogurt magro | |
| 300 | g | Ricotta | |
| 1.2 | dl | panna fresca | |
| 10 | g | Colla di pesce | |
| q.b. | sale | ||
| Pepe | |||
| erbe miste | (erba cipollina, prezzemolo, Basilico, Rosmarino, ecc.. a piacere) |
Preparazione:
- far rinvenire la colla di pesce in acqua fredda e scioglierla in un pentolino, intiepidendo un cucchiaio d'acqua, mescolando bene
- nel mixer, frullare lo yogurt con la ricotta a velocità moderata fino ad ottenere una crema fluida
- aggiustare di sale e Pepe, aggiungere la colla di pesce e, infine aggiungere le erbe tritate, anche grossolanamente
- amalgamare e versare in una ciotola
- montare bene la panna fredda e unirla, mescolando, alla crema di ricotta
- versare il tutto in uno stampo e farlo raffreddare in frigo per 3 ore
- sformare e servire decorando con una bella spolverata di una parte del trito di erbe