Le ricette di Pierre
TARTINE AL SALMONE
Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 4 | fette | pancarré |
| 60 | g | salmone affumicato |
| 40 | g | parmigiano |
| 60 | g | mascarpone |
| 8 | olive nere | |
Tritate bene 40 g. di salmone (20 g. serviranno per guarnire) ed il parmigiano e amalgamate con il mascarpone.
Tagliate le fette di pancarrè a triangolo, tostatele leggermente e spalmatele con la crema ottenuta. Disponetele su un vassoio ed ornate con i filetti di salmone, precedentemente conservati e piccole fettine di olive.
Provenienza: RAI Televideo 31/10/1991