Le ricette di Pierre
TARTELLETTE TARTUFATE
Ingredienti:
Per 8--10 persone: | |||
| 1 | confezione | tartellette di pasta brisé a forma di conchiglie | |
| 150 | g | prosciutto cotto | |
| 100 | g | ricotta fresca | |
| 4 | cucchiai | Besciamella | |
| alcune | gocce | olio aromatizzato al Tartufo | |
| sale | |||
| qualche | bacca | Pepe rosa | |
| alcuni | alchechengi | per accompagnare | |
| qualche | fogliolina | maggiorana | |
Tritate finemente il prosciutto. Amalgamate la ricotta con la Besciamella e aromatizzate con l'olio al Tartufo.
Riempite la base delle tartellette con la crema e coprite con il prosciutto. Cospargete con bacche di Pepe rosa e decorate con foglioline di maggiorana.
Provenienza: Alba 25/12/1994