Le ricette di Pierre
SFOGLIE AI GAMBERETTI
Ingredienti per 4 persone
| 1 | confezione | pasta sfoglia |
| 250 | g | gamberi già puliti e sgusciati |
| 1 | patata | |
| 1 | zucchina | |
| 1 | cipolla | |
| 1 | uovo | |
| sale | ||
| Pepe | ||
| Brandy | ||
| rucola | ||
| burro |
Preparazione
- scongelare e stendere la pasta sfoglia e ritagliarla in 8 rettangoli
- tagliare e tritare molto finemente 2/3 della cipolla e farla appassire nel burro
- unire i gamberi e aggiustare di sale e Pepe
- cuocere per 3 minuti ed aggiungere il Brandy, la rucola e la parte rimenente della cipolla tagliata a listarelle fini e spegnare il fuoco e coprire
- cuocere a vapore le patate e le zucchine tagliate a dadini
- distribuire la patate e la zucchine su 4 rettangoli di pasta sfoglia
- porzionare sopra i gamberi col loro insieme di aromi e chiudere con gli altri 4 rettangoli di sfoglia
- chiudere ermeticamente e incollare, spennellando col rosso di un uovo
- cuocere in forno caldo a 220o / 250oC max per circa 20 / 25 minuti