Le ricette di Pierre
POMPELMI MAREBLU
Ingredienti:
| 240 | g | tonno |
| olive nere | ||
| 2 | pompelmi | |
| 4 | cucchiaini | Maionese |
| 1 | cucchiaio | Brandy |
| 1 | cucchiaio | Senape dolce |
| sale | ||
| Pepe | ||
Tagliate a metà i pompelmi e, con l'apposito coltellino (possibilmente), estraete gli spicchi al vivo e metteteli a pezzetti in una ciotola.
Svuotate completamente le bucce in modo da ottenere 4 contenitori ben puliti.
Unite al pompelmo il tonno a pezzetti condito con la Maionese, la Senape, il Brandy, sale e Pepe, mescolate con delicatezza; riempite con il composto i pompelmi e serviteli guarniti con un'oliva nera.
Provenienza: Luisa Saporiti (Tonno Mareblu) 12/01/1992