Le ricette di Pierre
PERE O COSTE DI SEDANO ALLA MOUSSE DI GORGONZOLA
Ingredienti:
Dosi per 2: | |||
| 100 | g | Gorgonzola | |
| 30 | g | mascarpone | |
| 1/2 | bicchiere | Brandy | |
| 2--3 | noci | tritate finissime | |
| 1 | pizzico | Pepe | |
| 1 | pizzico | prezzemolo | tritato |
Con tutti gli ingredienti fare una bella cremina (ad esempio con il cutter o un qualsiasi frullatore) o se si vuole faticare un po' a mano...
Inserire la salsa ottenuta (che non deve essere troppo liquida quindi occhio alla quantità di Brandy..... si puo' sempre aggiungere..... più difficile è cavarlo :-)) ) nell'apposita sacca o utilizzare un normale cucchiaino e con questa riempire delle coste di sedano bianco tagliato a pezzetti lunghi 4--5 cm. oppure adagiarla su fette (tonde) di pera, oppure su pere scavate all'interno (e qui la faccenda si complica...) oppure semplicemente fare delle semplici e gustosissime tartine..... Buon antipasto....
Extra ricetta originale, io al posto del prezzemolo, che non mi piace, metto un pizzico di erba cipollina (a dire la verità più di un pizzico altrimenti il Gorgonzola ne ammazza il sapore...) sempre tritata finemente.
Provenienza: Davide Dentelli (FidoNet) 14/06/1993