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Le ricette di Pierre


Nel bacino del Mediterraneo c'è la tradizione di consumare il pomodoro crudo sul pane. Dal pomodoro S. Marzano strofinato su una fetta di pane casareccio poi condita con olio, sale e Pepe, al Pan Bagnà ligure e provenzale che prevede fette di pomodoro disposte su una fetta di pane irrorata d'olio assieme a Capperi, cetriolo affettato, filetti di Acciuga e olive nere. Alle freselle calabresi ammorbidite con acqua e aceto e condite con pomodori a pezzetti, olio, sale e foglie di Basilico.

Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994

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