Le ricette di Pierre
INSALATA DI GAMBERETTI ED ASPARAGI
Cuocere i gamberetti (o gli scampi) al vapore (solo pochi istanti, altrimenti diventano gommosi) e mescolarli ancora tiepidi a delle punte d'asparagi cotte anch'esse al vapore e a del petto di pollo Bollito o arrosto sfilettato. Condire con olio, poco limone, sale e Pepe q.b.
E` adatto per un antipastino leggero, ma se aumenti le dosi va benone anche come secondo.
Provenienza: FidoNet (Daniela Ferlini) 13/02/1993