Le ricette di Pierre
INSALATA DI FORMAGGI FRESCHI 
Dosi per 4.
Tagliare a dadini 100 g. di Paglierina, 100 g. di Raschera e 100 g. di Murazzano e condire questi formaggi con una vinaigrette preparata con 10 cucchiai d'olio d'oliva, poche gocce di aceto, 1 cucchiaino di prezzemolo ed estragone tritati assieme, il tuorlo di un uovo sodo, 1/2 cucchiaino di Senape gialla, sale e Pepe nero.
Servire su un letto di valerianella e guarnire con spicchi di uova sode.
Provenienza: RAI Televideo (PIEMONTE) 21/05/1994