Le ricette di Pierre
INSALATA E CARPACCIO
Dosi per 4 persone
| 250 | g | fettine di manzo | per Carpaccio |
| 1 | cipolla | tipo dolce | |
| 4 | cipollotti | ||
| 2 | pomodori | ||
| q.b. | Menta | ||
| succo di limone | |||
| olio | |||
| Peperoncino | |||
| sale | |||
| Pepe |
- preparare il Carpaccio, condirlo e lasciarlo macerare per circa 2 ore
- tagliare a listarelle il Carpaccio
- tagliare a listarelle fini la cipolla e ad anelli i cipollotti, usando anche parte del gambo verde
- tagliare a dadini, eliminando i semi, i pomodori
- unire il tutto in una Terrina e versare gli aromi (Menta e Peperoncino)
- mescolare e condire