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Le ricette di Pierre


Anche i liguri hanno i loro grissini, anche se meno famosi dei loro omonimi torinesi, e si chiamano canestrelli.

Si preparano impastando farina 00, acqua, olio d'oliva, lievito e sale. Si cuociono due volte per meglio biscottarli. Sono secchi e friabili, fatti a forma di anello, simili a ciambelline salate.

Sono preparati tradizionalmente a Taggia, ma vengono confezionati anche in altre zone limitrofe.

Sono ottimi a tavola e fuori pasto.

Provenienza: RAI Televideo (LIGURIA) 21/05/1994

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