Le ricette di Pierre
GAMBERETTI ALLA RUCOLA
Ingredienti:200 | g | gamberetti | sgusciati |
| 50 | g | rucola | |
| 30 | g | olio extravergine di oliva | |
| 1 | limone | ||
| 1/2 | bicchiere | vino bianco | |
Portare ad ebollizione Mezzo bicchiere di acqua e il vino bianco e lessarvi i gamberetti per pochi minuti. Tagliare grossolanamente la rucola. Scolare i gamberetti ed unirli ancora caldi alla rucola. Sciogliere il sale con il succo di Mezzo limone in una ciotolina e diluirlo con l'olio. Condire i gamberetti e la rucola con questo sughetto e servire ancora tiepido.
Provenienza: Università di Parma 20/05/1994