Le ricette di Pierre
FOCACCINE DI RICOTTA
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | ricotta | |
| 3 | uova | ||
| 40 | g | farina | |
| 60 | g | grana | grattugiato |
| 1 | tazza | salsa di pomodoro | |
| 3--4 | foglie | Basilico | |
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Sbattere le uova, salare e pepare, unire il Basilico tritato, il grana e la ricotta. Lavorare con le mani il composto su un tavolo infarinato. Dividerlo in 4 porzioni formando delle focacce. Ungere di olio 4 tegami di coccio, scaldarli sul fuoco e mettervi le foccacce, dorarle da entrambe le parti, spalmarle di pomodoro e passarle al forno a 180o per 5 minuti.
Provenienza: RAI Televideo 21/05/1994