Le ricette di Pierre
FOCACCINE E FICHI
Ingredienti:300 | g | farina | |
| 130 | g | olio | |
| Salvia | |||
| sale | |||
| olio | per la frittura | ||
| fichi | |||
Impastare la farina con l'olio, un pizzico di sale e un po' d'acqua. Unire 4 o 5 foglie di Salvia tritate finemente. Ottenuta una pasta morbida, stenderla ad uno spessore di 1/2 cm e tagliarla a rombi lunghi 12 cm. Friggerli nell'olio bollente e asciugarli dell'unto in eccesso. Servire queste focaccine con un cestino di fichi freschi.
Provenienza: RAI Televideo 25/04/1994