Le ricette di Pierre
FAGOTTINI AL FORMAGGIO
Ricetta numero 1
Ingredienti:
Dosi per 6: | |||
| 500 | g | pasta per pizza | |
| 250 | g | formaggio quartirolo | |
| 1 | cucchiaio | prezzemolo | tritato |
| 2 | uova | ||
| olio | |||
| sale | |||
| Pepe | |||
Scongelare la pasta. Preparare il ripieno: Schiacciare con la forchetta il formaggio e unire un uovo sbattuto con il prezzemolo, sale e Pepe. Mescolare a lungo con il cucchiaio di legno fino a rendere il composto omogeneo. Stendere la pasta sottile, ricavarne dei quadrati di circa 10 cm di lato e suddividervi il composto. Chiudere la pasta a fagottino, spennellare con l'uovo sbattuto e cuocere in forno a 200'C per 15'.
Ricetta numero 2
Ingredienti:| Dosi per 4: | ||
| 400 | g | pasta sfoglia |
| 200 | g | Fontina |
| 50 | g | burro |
Stendere la pasta sfoglia surgelata e suddividerla in quadrati che andranno spennellati di burro fuso. Distribuire il formaggio tagliato a dadini, quindi raccogliere gli angoli della pasta formando dei fagottini. Spennellarli alla sommità, con il rimanente burro e cuocerli in forno a 220'C per 15-20 minuti. Servirli ancora caldi.
Provenienza: Cinzia Circolo Sportidea/Caleidos 18/07/1999