Le ricette di Pierre
FAGOTTINI DI FINOCCHI
fagottini_finocchi Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 500 | g | pasta sfoglia |
| 2 | finocchi | |
| burro | ||
| brodo | ||
| 1 | uovo | |
| 2 | cucchiai | grana grattugiato |
| maggiorana | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Cuocere per qualche minuto i finocchi a fettine in 40 g di burro con sale e Pepe. Abbassare la fiamma, unire 1/2 mestolo di brodo e portare a cottura. Ricavare dalla pasta scongelata 8 rettangoli, insaporire i finocchi con la maggiorana e con il formaggio, quindi dividerli sui rettangoli, formare dei fagottini, spennellarli con l'uovo sbattuto e cuocerli sulla placca imburrata nel forno a 180' C per 25'.
Provenienza: RAI Televideo 12/03/1996