| regaglie | |
cipolla | ||
pancetta | ||
peperoni sott'aceto | ||
sale | ||
zucchero | ||
aceto | ||
Si cuociono le regaglie, tagliate a pezzettini, con cipolla, pancetta, peperoni e si insaporiscono con sale, zucchero e aceto; si ricoprono con il composto crostini di pane fritti.
Provenienza: Quaderno Del Basso-Orsini 04/05/1994