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Le ricette di Pierre



Dosi per 6:

400 g funghi coltivati
15 g funghi secchi
1 spicchio aglio
40 g burro
1 cucchiaio farina
1 bicchiere latte
40 g parmigiano grattugiato
12 fette pancarré

Rosolare i funghi nel burro con l'aglio. Unire anche i funghi secchi ammollati e tritati, salare e pepare. Spolverizzare con la farina, diluire con il latte ed eliminare l'aglio. Portare a cottura su fuoco lento. Incorporare il parmigiano e il prezzemolo tritato. Ungere il pane e dorarlo in forno. Coprirlo con il composto e guarnire con la lattuga.

Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994

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