Le ricette di Pierre
CREMA FORTE AL FORMAGGIO
Ingredienti:
Per 8--10 persone: | |||
| 200 | g | taleggio | |
| 100 | g | mascarpone | |
| 1 | cucchiaino | Pepe verde fresco | |
| timo | tritato assieme al Pepe | ||
| maggiorana | tritata assieme al Pepe | ||
| Rosmarino | tritato assieme agli altri aromi | ||
| 30 | g | pinoli | |
| 3 | peperoni rossi | piccoli | |
| 1 | zucchina | ||
| 1 | confezione | sfogliatine biscottate | |
Amalgamate il formaggio con il mascarpone ed il trito, unite i 3/4 dei pinoli e componete la crema al centro di un piatto rotondo.
Dividete a metà i peperoni e tagliate dalla zucchina 5 forme allungate per formare alcuni petali verdi. Le infilerete all'apice della crema di formaggio, alternandole con i peperoni per comporre il Fiore di una stella di Natale. Al centro mettete i pinoli. Premendo leggermente infilate intorno alla crema forte le sfogliatine biscottate.
Provenienza: Alba 25/12/1994