Le ricette di Pierre
COCKTAIL DI GRANCHIO
cocktail_granchio Ingredienti:
Dosi per 4: | ||
| 400 | g | granchio in scatola |
| 400 | g | funghi |
| 400 | g | fagiolini |
| 2 | pomodori | |
| erba cipollina | ||
| succo di limone | ||
| olio | ||
| sale | ||
| Pepe | ||
Sistemare i funghi affettati sottilmente in una coppa con il succo di limone. Lessare per 25' i fagiolini, scolarli e farli raffreddare, quindi tagliarli a pezzetti. Tagliare a dadini i pomodori privati di buccia e semi. Versare nella coppa i fagiolini e i pomodori e la polpa di granchio divisa in filamenti. Condire con olio, sale e Pepe. Spolverizzare con l'erba cipollina tritata finemente.
Provenienza: RAI Televideo 27/04/1996