Le ricette di Pierre
COCKTAIL DI ASPARAGI
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 400 | g | asparagi | surgelati |
| 100 | g | prosciutto cotto | in una Sola fetta |
| 1 | tazza | Maionese | |
| il succo di 1 limone | |||
| qualche | goccia | Brandy | |
| 4 | foglie | lattuga | |
| 1 | pomodoro | ||
| 1 | uovo | sodo | |
| 2 | fette | ananas | |
| prezzemolo | tritato | ||
| sale | |||
Lessare gli asparagi e tagliare la loro parte tenera a pezzetti. Tagliare a dadi il prosciutto e l'ananas. Mescolare gli ingredienti e porli in 4 coppe su foglie di lattuga. Coprire con la Maionese, guarnire con fettine di uovo sodo e di pomodoro e cospargere con il prezzemolo.
Provenienza: RAI Televideo 15/08/1994