Le ricette di Pierre
CIPOLLINE SOTTOACETO
Ingredienti:
| 2 | kg | cipolline |
| 2 | l | aceto |
| grani | Pepe | |
| 1 | etto | zucchero |
Fare bollire per 2 minuti le cipolline in acqua con qualche cucchiaio di aceto. Pelarle e farle asciugare su un telo di canapa. Bollire l'aceto con lo zucchero. Mettere le cipolle nei vasi, versare l'aceto e unire qualche grano di Pepe.
Se si desidera, si puo' aggiungere qualche foglia di Alloro durante la bollitura, o anche direttamente nei vasi.
Conviene far riposare poi il tutto un paio di settimane, se sapete resistere..., prima di mangiarvele tutte... verb|:-)|
Provenienza: Davide A. Ricci (FidoNet) 19/07/1993