Le ricette di Pierre
CIPOLLINE IN AGRODOLCE
Ingredienti:
Dosi per 4: | |||
| 800 | g | cipolline | |
| 100 | g | prosciutto crudo | tagliato a fettine |
| 50 | g | burro | |
| 10 | g | zucchero | |
| 3 | spicchi | aglio | |
| aceto | |||
| sale | |||
Spellare le cipolline, tritare il prosciutto insieme a due cipolline e agli spicchi di aglio e farlo soffriggere con il burro. Unire le cipolline intere, lasciare rosolare, aggiungere lo zucchero e coprire con aceto e acqua. Salare e cuocere fino a quando le cipolline saranno cotte e il sugo molto denso.
Provenienza: RAI Televideo 19/07/1993